MANGIARE SANO CON MENO DI 100 EURO AL MESE - OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA -

Si sa... l’olio costa tanto... quello buono costa davvero tanto ma vi posso confermare che i contadini non ci guardavano davvero nulla!

Le olive sono piccole, sono davvero piccole e vanno raccolte ad una ad una, portate al frantoio e dopo la molinayura abbiamo finalmente l’olio che esce, verde oro, limpido e gustosissimo!!!

L’olio e’ davvero una delle cose migliori che abbiamo nel nostro splendido paese, l’acidità bassa come in Italia non e’ In nessun paese al mondo.

Olio Evo di qualità indiscussa ha un’acidità bassissima, chiedete sempre di vedere le analisi, è’ ottimale solo quando varia fra lo 0,1 e lo 0,8, più è’ bassa migliore è’ la qualità, diffidate seriamente da quelli che superano lo 0,8!

Un buonissimo olio ha all'interno l’oleuropeina, un principio che da secoli è’ dimostrato essere fonte di benessere, usato da sempre per migliorare e prevenire malattie importanti cardiovascolari, migliorare la pressione, tenere sotto controllo il diabete, aiutare nelle sindromi metaboliche, nella circolazione sanguigna, aiuta a prevenire la demenza e alzheimer.

Di contro usare olio non extravergine può muovere gravemente alla salute e purtroppo quando lo acquistiamo al supermercato, troppo spesso, davvero troppo spesso, e’ un olio “tagliato”, quindi con aggiunta di olio di sansa (che proviene da una successiva spremitura sella sansa, lo scarto delle olive) e anche con olive o sansa proveniente da altri paesi.

Ma dato che non vogliamo parlare male dell’industria, pensiamo piuttosto a raggiungere il nostro obiettivo, “mangiare sano con meno di 100 euro al mese!”.

Spesso ci viene dato il consiglio di usare olio evo solo per condire, ma oramai anche i nutrizionisti si sono sbilanciati e parlano bene dei grassi contenuti nell’olio extravergine di oliva!

E’ la cosa  più sbagliata in assoluto usare l’evo per condire e per cucinare poi usare olio più povero o addirittura olio di semi.

La scienza ci dice che dobbiamo interporre fra il nostro cibo e il tegame o la padella dove cuciniamo un liquido affinché il nostro cibo non subisca danni e diventi potenzialmente cancerogeno, ma usare un olio che fa male già in partenza e’ altrettanto sbagliato.

Oramai e’ dimostrato che l’unico olio con cui si possa cucinare  e anche friggere in assoluta serenità senza rischiare la salute e’ l’olio extravergine di oliva!

Ebbene a questo punto dobbiamo capire come poter avere un ottimo olio senza spendere cifre che sono difficili da sostenere.

 A casa mia, siamo tre, usiamo circa due litri di olio al mese fra quello per cucinare e quello per condire. Comprenderete bene che se spendo solo per l’olio 30 euro al mese per avere un prodotto di qualità sarà difficile restare nel budget indicato!

Quindi cosa possiamo fare?

Rivolgerci ad un piccolo agricoltore, ad un produttore locale di olio, permetterà di avere olio magari dell’anno prima a prezzi più scontati e l’olio cosiddetto “vecchio” ha come unica caratteristica quella di perdere il “pungente” e se debitamente filtrato avrà perso il suo colore verde oro un po’ offuscato e sarà diventato giallo oro e limpidissimo! Per quello che riguarda invece le proprietà organolettiche, sapore e acidità se ben conservato sarà ottimo come quello “nuovo”.

Fate sempre attenzione a come si conserva l’olio perché assorbe odori e sapori molto facilmente, non a caso si possono fare ottimi olii aromatizzati, ma assorbe anche odori e sapori non buoni per questo e’ Importante conservarlo in luoghi asciutti e areati, possibilmente al buio in silos o latte in vetro o acciaio e assolutamente chiusi ermeticamente!

Un contadino di fiducia può fare anche molto di più per voi... spesso durante il raccolto possono avere carenza di manovalanza pe cui potete sicuramente trovare qualcuno che accetti un cambio lavoro! Se si va nelle campagne e si prendono accordi non e’ difficile trovare chi vi accoglierà nel proprio oliveto per dare una mano e avere in cambio del buono olio...

Ci sono anche altre alternative, ad esempio affittare una piccola chiusa di olivi, ultimamente si trovano anche gratuitamente, o addirittura prenderne una quantità necessaria alla produzione dei proprio fabbisogno famigliare in “adozione”, infatti ci sono piccole aziende che vi mettono a scelta anche degli olivi da adottare e andare a raccogliere durante il periodo autunnale per avere il vostro sacro bottino di olio evo,

Qui vi metterò  il link ad una piccola azienda locale , per l’esattezza quella dei miei genitori che già fanno questo tipo di accordi, così potrete godere delle proprietà miracolose dell’olio evo e del suo famoso principio curativo, l’oleuropeina, per tutto l’anno e per tutte le pietanze senza mai più dover comprare oli di semi scadenti ottenuti con le più astruse diavolerie per tenere bassi i prezzi!

Video Molinatura    https://www.facebook.com/watch/?v=900848129999529

Il benessere e la qualità e’ vero e giusto che costano molto, ma sono davvero  impagabili.

Sta solo a noi decidere come pagare la nostra qualità di vita, se con le nostre azioni o se con la nostra salute.

 https://www.facebook.com/Azienda-Agricola-Donna-Adriana-900092423408433/