MANGIARE SANO CON MENO DI 100 EURO AL MESE - VELLUTATA DI AVANZI DI BRODO DI POLLO

Vellutata di riciclo con avanzi del brodo di pollo.

Oggi diamo il via alla nostra rubrica "Mangiare sano con meno di 100 euro al mese!"

Impossibile? Ve lo dimostreremo...con i fatti.. 😊

La parola RICICLO è prima di tutto una questione di SCELTA, non di mancanza di denaro, uno stile di vita, una voglia e determinazione nel "non voler consumare il mondo che ci circonda", una questione di RISPETTO delle risorse e delle vite che vengono sacrificate per il nostro nutrimento per questo ritengo assolutamente necessario non buttare mai del cibo, ma anche renderlo gustoso e divertente per arricchire le nostre giornate e perfino la cosa più triste e squallida che possiamo immaginare può diventare un piatto da RE!!!

Partiamo dalla prima ricetta.

Stamani ho trovato al supermercato un pollo ruspante, oltre 11 euro ma per fortuna in sconto al 50% perché la scadenza era vicina, cosa che per fare un buon brodo è addirittura meglio...

Ho usato il pollo per fare un pasto, che non essendo finito troverà la sua destinazione in qualcosa di nuovo per domani... e le parti che in genere si buttano le ho utilizzate per fare un buon brodo...

Quindi gambe, collo con aggiunta delle unte delle ali e di alcune verdure e patate per renderlo più vario e gustoso sono andati in pentola!

Una volta fatto il pasto con il nostro brodo e pollo purtroppo restano sempre degli avanzi e non è bello buttarli quindi cosa fare con un po' di ossa e qualche verdura lessa?? Un buon metodo di riciclo per fare un piatto gustoso e anche nutriente è’ quello di fare una vellutata con le verdure che sono rimaste ... ma vediamo insieme gli ingredienti e come si crea questo piatto saporito e delicato!

Abbiamo a disposizione probabilmente: Una tazza di brodo Tre patate lesse Due carote Un pezzo di petto di pollo Una cipolla Metà sedano


Se così non fosse non c'è da preoccuparsi, consistenza e sapore possono cambiare facilmente aggiungendo latte o un cucchiaio di farina, un po' di formaggio o quello che troviamo in frigorifero che sia possibile macinare! Mettiamo il tutto nel nostro caro minipimer o quello che abbiamo che faccia la stessa funzione e procediamo a rendere il nostro composto molto liscio. Una volta completata questa operazione aggiungiamo latte se la consistenza dovesse risultare troppo densa.

Aggiustiamo il sale se necessario.

Separatamente in una padella arrostiamo con un filo di olio e un pizzico di sale dei crostini quadrati fatti dal pane raffermo che avremo sicuramente nel porta pane.

Scaldiamo la vellutata con Olio EVO di un produttore locale e del parmigiano, mettiamola in una scodella preriscaldata e aggiungiamo i crostini di pane e del Parmigiano. Resterete davvero sorprese da quanto buono sia questo piatto con degli avanzi che normalmente il giorno dopo gettiamo via e quanta salute c’è in questo piatto! È’ molto comodo anche da portare al lavoro in un termos, pratico e nutriente. Non dimentichiamo che il brodo di pollo è’ il miglior rimedio per “ristrutturare” la permeabilità del nostro intestino causata dai danni che fa il glutine.. Quindi non gettiamo via nulla e ultimo consiglio..

Dopo aver disossato la gallina o il pollo, magari per fare un buon Pollo Tonnè, le ossa della assieme a collo e alle gambe non buttatele via, ma mettetele nuovamente in acqua per almeno due ore con altre verdure.

Le cartilagini e le ossa faranno un nuovo brodo assolutamente gustoso e nutriente con cui potrete fare una nuova Vellutata!!!

Buon Appetito